红咖喱粉
水、鱼露、肉汤或蔬菜汤或椰奶
蒜末
(资料图片)
小茴香
香菜
茴香
黑胡椒
锤
青葱
澄清黄油（酥油）
尖酸刻薄
红咖喱酱是泰式咖喱菜肴中必不可少的，但也可以用咖喱粉代替。红咖喱酱是泰国咖喱食谱的标准。辣椒的热量与大蒜和孜然等其他调味料混合有助于增加混合物的风味。虽然咖喱调味料以粉末形式出售，但由于其稠度，在泰国咖喱食谱中更常见的是使用红咖喱酱。糊状物的厚度与水、肉汤或椰奶基料一起煮熟，味道更复杂。然而，红咖喱粉经过一些修改后仍然可以使用。
烹饪前，将红咖喱粉撒在咖喱食谱中使用的肉或蔬菜上。让它们作为腌料的一部分静置至少 20 分钟或长达一夜。
将所需量的红咖喱粉倒入咖喱食谱中使用的肉汤、鱼露或椰奶中。轻轻搅拌混合。将混合物煮沸，然后减少热量。当混合物煮熟时，调味料会与液体混合以获得更浓的味道。
在您的食谱中加入 2 汤匙散装红咖喱粉，然后加入 2 汤匙澄清黄油（也称为酥油）和 1 汤匙醋。用勺子充分混合，用中火慢炖。
使用松散的红咖喱粉和液体粘合剂制作自制咖喱酱。
将 2 汤匙咖喱粉倒入杯子或碗中。每次加入 1 汤匙水、鱼露、肉汤或蔬菜汤或椰奶。
根据您的喜好添加其他香料，例如蒜末、孜然、香菜、茴香、黑胡椒、肉豆蔻和青葱。
用叉子充分混合以润湿所有散粉。如果糊状物变得太稀而无法满足您的需要，请根据需要用更多的红咖喱粉增稠。
以 4 至 6 汤匙自制红咖喱酱与 8 盎司的比例，将糊状物放入浓椰奶奶油中或在肉汤中烹制。液体。这将使咖喱既可口又可口。由于胡椒粉，它还会含有一些热量。
